野菜たっぷり☆すいとん
子どもの頃から慣れ親しんだ味。地元では〈はっと汁〉といって寒い時季の定番です(^^)
このレシピの生い立ち
小さい頃から、祖母が作ってくれていた我が家定番の味です！
野菜もお肉もお好きなものを入れて、1度お試しください(^-^)v野菜の甘みやうま味がすいとんにしみて美味しいです☆
野菜たっぷり☆すいとん
子どもの頃から慣れ親しんだ味。地元では〈はっと汁〉といって寒い時季の定番です(^^)
このレシピの生い立ち
小さい頃から、祖母が作ってくれていた我が家定番の味です！
野菜もお肉もお好きなものを入れて、1度お試しください(^-^)v野菜の甘みやうま味がすいとんにしみて美味しいです☆
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉・強力粉・片栗粉をボウルに入れ軽く混ぜ、お湯を少しずつ加えよくこねる。耳たぶ程度の固さに。
-
- 2
1で作った生地はぬれ布巾をかけ寝かせておく。
最低30分は寝かせてください。 - 3
里いもは皮をむき、適当な大きさに切り、にんじんと大根もそれぞれ切る。豚肉も適当な大きさに切っておく。
- 4
白菜はざく切り、ねぎもななめ切りに。きのこは大きいものは切り、小房にわけておく。
-
- 5
鍋に3で切った野菜と豚肉・和風だしの素・醤油・料理酒、野菜がかぶるくらいの水を加え、野菜がやわらかくなるまで煮る。
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- 6
あくを取りながら、水が減ってきたら足して、中火くらいで煮てください。
-
- 7
4の材料もすべて加え、火を通し、味を見て薄いようなら塩で味を調える。
すいとんを入れてまた煮るので、しんなりする程度。 -
- 8
鍋でお湯を沸かし、すいとんを茹でる。生地は平たくして、そのままちぎるようにし、お湯へ。
-
- 9
浮いてきたら更に2～3分煮て、冷水にとり、冷めたらざるにあげておく。
-
- 10
すいとんを7の鍋へ入れ、味が染みるまで3～4分煮込む。野菜もここで火がちゃんと通ればいいです。
- 11
器に盛って完成☆
コツ・ポイント
すいとんを作る際のお湯は、生地の固さによって調整してください。生地が手にくっつかないくらいがいいです(^^)
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