野菜を細切りに切る。(使う野菜はその時期の旬の野菜を使います。生で食べられるお野菜なら何でもOK)

器に、カットした野菜を刺身の数だけわけて並べる。余った野菜はみじん切りにする。(最後に刺身の上に散らします)

野菜の上に一切れずつ刺身を並べ、
4等分に切ったプチトマト・みじん切りにした野菜・フェンネルを散らす。