洗米し15分浸漬後、ざるに上げて15分置きます。

じゃがいもは洗って食べやすい大きさに切っておきます。たこもぶつ切りにしておきます。

フライパンにオリーブオイルを熱し、みじん切りにしたにんにくと小口切りにした鷹の爪を弱火で炒めます。

にんにくに色がつきはじめたらじゃがいもを加え、塩、黒こしょうを加え少し焦げ目が出来るまで炒め、タコを加えさらに炒めます。

土鍋に米、水、塩、④を軽く混ぜ合わせたら、蓋をして中火にかけます。

沸騰したら弱火にして15分炊きます。火を止めて15分蒸らします。

炊き上がったら混ぜてパセリを添えて出来上がりです。