羽付きでね！パリパリ餃子。
love☆love @cook_40112336
野菜２:肉１の我が家の定番餃子です。
H28 11検索トップ10入り ありがとうございました♪
このレシピの生い立ち
実家の母がよく作ってくれました。
パリパリの羽はお店で覚えました。
羽付きでね！パリパリ餃子。
野菜２:肉１の我が家の定番餃子です。
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このレシピの生い立ち
実家の母がよく作ってくれました。
パリパリの羽はお店で覚えました。
作り方
- 1
ニラとキャベツをみじん切りにして軽く塩を振って10分程置いて水気をだす。
-
- 2
１の材料の水気を絞り、肉とAの材料を混ぜ捏ねる。
-
- 3
餃子の皮にティースプーンくらいの種をのせ水溶き片栗粉を水１で溶き、皮の縁に半分程着け３ヶ所程よりながら綴じておく。
-
- 4
フライパンに油をひき、熱くなったら餃子を並べていく。
- 5
１分程焼いたら、皮を綴じる時に使った片栗粉に水２を足しよく溶いてフライパンにサッと入れ蓋をしてやや弱火で蒸す。
- 6
水気がなくなったら、強火にしてパリパリに仕上げ完成。
-
コツ・ポイント
皮の綴じ方はいろいろありますが、私は半分に綴じた上の皮を３ヶ所よってます。慣れれば簡単ですよ。
焼く時の片栗粉がパリパリの羽を作る仕事をしてくれるので是非やってみてください。
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