冷蔵庫の残りご飯の場合レンジで温める。高菜は細かく刻む。梅干しも細かくたたく。

フライパンにごま油を熱し、高菜を炒め梅干しを入れる。更にご飯をいれ炒め合わせる。

高菜がしょっぱい場合があるので調節しながら醤油を入れる。炒めたら、お皿に盛りつける。

目玉焼きを作ってチャーハンの上にのせたら完成。