熱湯をかけて魚の臭みを取る。

油をひいて、塩と胡椒をしたブリの切り身を焼く。

両面焼く。
火が通ったら、お皿に盛り付けておく。

ブリを取り出す。
そのあとに長ネギの薄切りを炒める。(a)

(a)に◎を入れてソースを作る。