パウンド型にクッキングシートを敷いておく。
オーブンを170℃に温めておく。

ボールにバター・砂糖を入れ、白っぽくなるまで泡立て器でよく混ぜる。卵も混ぜる。米粉とBPを混ぜる。

ラム酒、レーズン、シナモンを順に混ぜ、型に流し込む。
オーブンで40〜45分焼いてできあがりღ

粗熱が取れたらメープルシロップや洋酒で溶いたジャム、洋酒大さじ3を塗り密封して冷蔵庫で3日寝かせると風味豊かです。

[グラス・ア・ロー]
アプリコットジャムを表面に塗る。
粉糖 70g、レモン汁 大1、ラム酒 大1/2を手鍋に弱火で温め

生地の表面に流す。冷めて白っぽく固まったら完成。