から揚げ♡
あいちゃまママ♡ @cook_40135683
夫に教えてもらったおかあさんのレシピ (*^^*)
このレシピの生い立ち
夫がだいすきだったおかあさんのから揚げを作ってあげたくて教えてもらいました。ころもは何度も失敗してやっとこの方法におちつきました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉を8等分に切り分けスジや脂をそぎとり全体的に塩を軽くかけておきます。
-
- 2
つけだれをつくります。
★をボールに全部いれよくもみます。
使い捨てポリ手袋があると便利♪ -
- 3
ラップをして冷蔵庫で30〜60分寝かせます。
ざるにあげて水分をきりさらにキッチンペーパーでていねいにふきとります。 - 4
ボールで鶏肉に小麦粉をはたきながら軽くつけます。
（うす〜く）
よけいな粉は落としましょう。 - 5
つぎにナイロン袋に片栗粉と鶏肉をいれて、袋に空気をいれてふくらませてしっかりふります。
- 6
半量の4個づつ160度の油で3〜4分揚げていきます。
↑さわらなくて大丈夫
油を落としながらすくいます。 - 7
残りの4個も同様に揚げます。
2度揚げするので最初に揚げたものとお皿は2つにわけてください。 - 8
5分寝かせて180度の油で揚げ色をみながら1分程揚げます。
すくって空気にふれさせながら揚げるとカラッと揚がります。 - 9
お皿に盛り付けて完成です(*^^*)♪
- 10
2日目も味がしみて美味しいです。
息子のお弁当にいれました♡ -
コツ・ポイント
揚げ油はなるべく使用してないものがいいです。
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