油をひいて玉ねぎを茶色になるまで炒める。
塩でちょっと味付け

にんにくと生姜とチリをいれて、玉ねぎを一緒に炒める。

その後トマトもいれて多少煮る。

全てをフードミキサーにいれてブレンドする。

そして鍋に戻す。

鍋に戻してからグラムマサラとターメリックをいれて、煮る。

好きな野菜を入れる。
写真手前は、ペースト状にしたほうれん草と大目の油でいためたパニール（インドのチーズ）

写真奥は、レンズ豆とじゃがいも。
これは、水をかなり足して、４０分くらい煮た。

そのほか、ひよこ豆（すでに戻して、ゆでたものや缶詰）とじゃがいもカレーも結構好き。

そのほか炒めたチキンにこの基本カレーをいれてマッシュルームとぐつぐつ煮てできたカレーもなかなかよかった。