酒の肴に１品♫イカ刺の塩麹＆柚子胡椒和え
ナルパルママ @cook_40091296
刻んでさっと和えるだけの直ぐに食べれる簡単な１品です❤おかずとしての小鉢や酒の肴にお勧めです♪
このレシピの生い立ち
いかと塩麹を組み合わせた 手軽な１品にしたくて作ってみました
酒の肴に１品♫イカ刺の塩麹＆柚子胡椒和え
刻んでさっと和えるだけの直ぐに食べれる簡単な１品です❤おかずとしての小鉢や酒の肴にお勧めです♪
このレシピの生い立ち
いかと塩麹を組み合わせた 手軽な１品にしたくて作ってみました
作り方
- 1
イカは下処理後 いかそうめんのように切る
※又は刺身用に売られてるものでＯＫです
- 2
お好みで 三つ葉を２～３センチに切って用意
万能ネギは小口切り
- 3
塩麹をボールに入れ
スプーンの腹を使って粒を押しつぶし滑らかにするそれに柚子胡椒も入れ混ぜる
- 4
➌の中に イカを入れ和えたら味をみて醤油又は好みで他調味料を分量外入れ整える
好みで三つ葉・ネギを加えてサッと合える
コツ・ポイント
塩麹と柚子胡椒の塩加減は ご家庭によって違うと思いますので
微調整をお願いします
※ちなみに今回使用の塩麹は 半年寝かせ塩分の角が取れたものを使ってます
三つ葉とネギは食べる直前に和えるようにしてね
※しんなりして水分が出てしまいます
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