イカ丸ごと！塩麹柚子胡椒
aloha37 @cook_40075040
するめイカが安い時に、無駄なく且つ美味しく全部を頂こうと考えました！モチロン、お酒との相性◎！
このレシピの生い立ち
ご飯に乗せても良し、お酒のあてにしても良し。
牡蠣のシーズンには牡蠣でやっても美味しいですよ☆
イカ丸ごと！塩麹柚子胡椒
するめイカが安い時に、無駄なく且つ美味しく全部を頂こうと考えました！モチロン、お酒との相性◎！
このレシピの生い立ち
ご飯に乗せても良し、お酒のあてにしても良し。
牡蠣のシーズンには牡蠣でやっても美味しいですよ☆
作り方
- 1
イカをよく洗って内臓（肝）を取り出す。背骨を抜き、クッキングペーパーで皮を丁寧に取り、ひと口サイズに切っておく。
- 2
肝は袋から搾り出して酒を加えておく。
- 3
フライパンに油を入れ、中火でイカとネギを炒める。この際イカの水分をよく切っておかないと油がはねるので注意！
- 4
イカに色がついてきたら塩麹と2で用意した肝を入れる。
- 5
最後に柚子胡椒を加える。
コツ・ポイント
とにかく簡単！
肝＋塩麹を入れることでコクと甘みが一層出て美味しくなります。
イカの水分をよく切っておくことさえ守れば、油がはねることなく簡単にできますよ！
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