生姜とニンニクをすりおろします。

ﾎﾞｳﾙに挽き肉を入れて☆と１を全部入れて、白っぽくなるまで練り混ぜます。野菜を切り終わるまで冷蔵庫に入れといて下さい

白菜とｷｬﾍﾞﾂをみじん切りにしてｻﾞﾙに入れて、塩と中華ﾀﾞｼを入れて揉み混ぜます。

ﾆﾗとネギの青い部分をみじん切りにして別のザルに入れて置きます。

３が半分位の量になったら、ﾌｷﾝでｷﾞｭｯっと絞って２に入れます。私は、小さいﾌｷﾝしか無いので２回に分けて絞ります。

２に３を全部入れたら、４と＊を入れてまた良く練り混ぜて、冷蔵庫に２〜３時間入れて、タネを休ませます。

２〜３時間経ったら、スプーンで良く混ぜてから、包みます（写では一皿ですけど…二皿分包みます）

フライパンに油を入れて、餃子を並べて少し焼き色が付いたら、お湯を入れて、中火に変え蓋をして水分が無くなるまで焼きます。

水分が無くなったら、ゴマ油を回し掛けて、お皿にパカッっと載せます。８と９をもう一回繰り返して完成です。