アサリは砂ぬきをしておく。
玉ねぎは薄くスライス、トマトは半分にカット、青ネギは小口切りにしておく。

フライパンを熱して油をひく。
アサリと玉ねぎをいれてサッと炒め、酒と水を入れてふたをする。

アサリの口が開いたら、トマトとオイスターソース・カレー粉を入れてよく混ぜる。(カレー粉がダマにならないように)

全体に味がまわり、トマトの皮がシワっとなったら火を止める。
お皿に盛りつけてネギをちらして出来上がり。