塩麹で塩レモン
たくのスプーン @ta1808
今流行りの塩レモンを前に流行った塩麹で作りました。
普通の『塩レモン』と同様に使えます
このレシピの生い立ち
塩レモンを作ろうと思ったら塩麹の醗酵し出来あがっていたので…
塩麹で塩レモン
今流行りの塩レモンを前に流行った塩麹で作りました。
普通の『塩レモン』と同様に使えます
このレシピの生い立ち
塩レモンを作ろうと思ったら塩麹の醗酵し出来あがっていたので…
アプリでひらく作り方
- 1
レモンはよく洗い水気を拭き両サイドを切り落としてから縦半分にし２～３ミリの厚さに切る（切りながら種を取り除く）
-
- 2
ボールに塩麹と砂糖を入れ混ぜ合わせる。
-
- 3
２のボールに１のレモンスライスを入れ果肉・皮を潰さない様に混ぜ合わせる。
-
- 4
大き目の煮沸消毒した瓶に３を全て入れ冷蔵庫で１週間寝かす。（その間朝晩に瓶を上下ひっくり返す。）
-
- 5
塩レモンとリンゴでソルベを作りました
（ID： 19995554 ） -
コツ・ポイント
レモンは無農薬が良いのですが、無い場合は国産かオーガニックの物を使って下さい。
①で種を取ると使う時に便利です。
④で保管の時に必ず瓶または密閉の出来る陶器を使って下さい。プラスチックだと酸で表面が溶ける場合があります。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19975659
