冷凍ラズベリーを4粒だけ飾り用に取っておき、残りを●水８０ｃｃと一緒に小鍋に入れ、弱火で柔らかくなるまで煮る。

１を目の細かいざるで濾して果肉と汁に分ける。果肉は鍋に戻し①のパルスイート大さじ３を加えてソース状に煮詰める。

ヨーグルト・生クリーム・②のパルスイート大さじ２と２のラズベリーの汁（約８０ｃｃ）を加えて泡だて器でよく混ぜる。

ゼラチンを○水でふやかしレンジで40秒加熱してよく溶かす。溶かしたゼラチンを大さじ１だけ２のソースの鍋に加え混ぜておく。

残りのゼラチンは３のボウルに加えてよく混ぜる。
これを４つのカップに均等に注いだら、【冷凍庫】で10分冷やし固める。

表面が固まったら、ラズベリーソースを上にかけて、飾り用のラズベリーをのせて、冷蔵庫で１～２時間冷やし固めれば完成。