お肉は焼く前15分くらい前に冷蔵庫から出し、常温で置いておきます。筋などがあれば切っておきます。

フライパンにつぶしたにんにくとサラダオイルを入れて弱火にかけます。

にんにくの香りがしてきたら、強めの中火にし、両面に塩・こしょうをしたお肉を投入。

焼き加減は好みですが、片面は5分くらい、反対側は1分半くらい焼くのが私は好きです。

焼き上がりの直前に赤ワインをふりかけて焼き上げたらできあがり。

7のフライパンに、ソースの材料を入れ、さっと煮詰めて、ステーキにかけていただけます。