砂肝の醤油＆黒酢漬け
miyuki12 @cook_40039079
茹でたら、タレに漬け込むだけ♫翌日も美味しく頂けます。
このレシピの生い立ち
berubaさんの、「砂肝が美味いっ酢)(ID:17425974)が夫にも大好評(もちろん私も大好き）で、食べるラー油、薬味も入れて、アレンジさせて頂きました。素敵なレシピを有難うございます。
砂肝の醤油＆黒酢漬け
茹でたら、タレに漬け込むだけ♫翌日も美味しく頂けます。
このレシピの生い立ち
berubaさんの、「砂肝が美味いっ酢)(ID:17425974)が夫にも大好評(もちろん私も大好き）で、食べるラー油、薬味も入れて、アレンジさせて頂きました。素敵なレシピを有難うございます。
アプリでひらく作り方
- 1
生姜、大蒜はみじん切りにする。
- 2
＜砂肝の下処理＞砂肝は、２つ繋がっている部分を、包丁で切り離す。
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- 3
両端の白い部分と、赤い部分の境目に包丁を入れ、剥がれたところを指(爪)でむき、最後は包丁で切り離す。
-
- 4
残りも同様にして、下処理する。
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- 5
２～３等分にスライスし、沸騰したお湯に入れて３分位茹でる。
-
- 6
◎の調味料を、軽く煮立て、食べるラー油と、４を入れる。※湯切り下、◎を加えて頂いても可。
-
- 7
３０分～漬けて、調味料どうしが馴染めば出来上がり。
-
- 8
カルンさんが新玉葱を入れて作って下さいました。有難うございます。
-
コツ・ポイント
白い部分が気にならない方は、下処理なしで作って頂いても。試作当初は、食べるラー油だけを使っていましたが、ラー油＋ごま油の方が、しつこくなりすぎず、薬味の香ばしさとごまの風味が両方が味わり美味しかったので、変更しました。割合はお好みでどうぞ。
つくれぽ
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