かぼちゃﾍﾟｰｽﾄを作ります。かぼちゃは厚めに皮を剥き、柔らかくなるまで茹でるかレンジにかけ、ﾏｯｼｬｰでつぶします。

（1）に残りの材料を加え、木ﾍﾞﾗでよく混ぜ、鍋を直火にかけて練るか、ﾚﾝｼﾞに1〜2分かけ水分を飛ばします。

（2）をﾊﾞｯﾄ等にあけて冷ます。冷めたらﾗｯﾌﾟを平らなところに広げ、ﾍﾟｰｽﾄを広げ15cm四方に整えます。

ﾗｯﾌﾟで包んだﾍﾟｰｽﾄは冷蔵庫に入れておきます。

パン生地を作ります。〇は混ぜ、牛乳は25度にあたため、強力粉、砂糖、塩はよく混ぜておきます。

ﾊﾞﾀｰ以外の材料を全てﾎﾞｰﾙに入れて、ひとまとまりになったらﾎﾞｰﾙから出してこね、途中でﾊﾞﾀｰも加えます。

一次発酵60分前後。ｶﾞｽ抜きしてﾍﾞﾝﾁﾀｲﾑ20分。生地を正方形にﾍﾟｰｽﾄを45度ずらしてのるくらい伸ばします。

生地にﾍﾟｰｽﾄを45度ずらして置き、包む。とじめをしっかりとめて、麺棒で縦が3倍になるように伸ばす。

伸ばした生地を向こう手前と三つに折り、向きを変え縦30cmくらいになるように伸ばしたら、15cmずつ二分割。

三つ編みにするために縦に切り込みを入れます。切り口が見えるように三つ編みにしたら、型に入れます。

二倍になるまで二次発酵30〜50分。180度に余熱したオーブンで30分焼いたら出来上がり。