キャベツの芯に沿ってナイフを入れておく。

沸騰した鍋に芯を上にして入れ、外から剥がしていく。必要枚数がとれたら残りは保存。

芯を削ぎとる。

みじん切りにしたタマネギとニンジンを電子レンジで２分ほど加熱した後、鍋で乾煎りにする（塩こしょう）。

荒熱が取れたらミンチ、卵、パン粉、小麦粉、味噌を投入。

粘りが出るまでしっかり練る。

６を１２等分にしてキャベツで包む。

楊枝でとめる。

鍋に巻いたものを並べ、「＊」を加えて３０分ほど煮込んで出来上がり。

一晩寝かせれば味がよくしみます。