１ナスを切って水にさらす。
２フライパン等で★の材料を軽く沸騰させ別皿にとっておく。

３ナスの水気をとり、多めの油で素揚げする。にんにく、他の野菜素揚げする。

４揚げたら、クッキングペーパー等にとり、余分な油をとる。

５　２に４をひたして出来上がり。