豆腐の照り焼き

豆腐の照り焼き-レシピのメイン写真

豆腐の照り焼き

N西さん @cook_40082349

しっかりと水を切って焼かれた豆腐は味が濃くなって、照り焼きにとてもよくあいます。
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豆腐をメインのおかずにできないかとやってみました

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材料

２人分

木綿豆腐１丁(400g)
A　砂糖大さじ2分の1
A　醤油大さじ１
A　みりん大さじ2分の1
A　だし大さじ1
小麦粉大さじ2
刻みねぎ適量
おろししょうが適量

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作り方

1

豆腐は縦半分に切り、さらに厚さ半分に切る。
2

豆腐をキッチンペーパーに包んで、電子レンジで4分チンして水を切る
3

水を切った豆腐に小麦粉をまぶし、フライパンに油をひいて焼く。
4

焦げ目がついたらAを混ぜたものを加え、弱火にして煮詰める。
5

時々ひっくり返しながらAを煮詰め、汁けがなくなれば皿に盛り、ねぎと生姜を乗せる。
好みで七味唐辛子や胡麻を振っても可

コツ・ポイント

豆腐の水きりは、一気に4分加熱するのではなく、2分ごとに分けた方が型崩れしにくいようです。
また、煮汁は火を強くしすぎると焦げやすいので注意。

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N西さん

N西さん @cook_40082349

2010/10/22 12:19に公開

乱れがちな男の一人暮らしの食生活を正すべく、日々努力しております。。

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このレシピのキーワード

照り焼きもめん豆腐小麦粉

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