作り方
- 1
しょうゆとみりん、酒、砂糖をボールに入れ、20分ほどブリを漬け込む。その間2度3度、裏表をひっくり返す。
- 2
油を引いて熱したフライパンでししとうをいためてお皿に取り出しておく。
- 3
もう一度油を引いてブリをいれ、両面ひっくり返して中火でこんがりと焼いていきます。
- 4
弱火にして蓋をして2～3分ほど蒸し焼きにして、ぶりをつけていた調味料を上からかけ、とろみが付いてきたら火をとめます。
- 5
皿にブリとししとうを盛り付け、タレをかけて出来上がり！
コツ・ポイント
ブリと調味料を絡めるときは、一度火をとめ、軽くフライパンに付いた油をキッチンタオルなどで拭いておくことで、ブリと調味料のからみがよくなります。
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