エビ、ホタテ、をサイコロ大に切り、水気を取る。三つ葉は洗って、３～４cmにカットし、同じようにキッチンタオルで水気を切る

１の材料をボールに入れて、小麦粉をまんべんなくまぶして全体につける。

水溶き天ぷら粉と合わせてかき混ぜる。

１８０℃に熱したてんぷら油にそっと入れる（全部）

入れてすぐ、なるべく平らに広げる。

途中、ひっくり返し、両面からあげて、天ぷらから出てくる泡が小さくなったら揚がった証拠。用意しておいたパットにあげる。

食べる前にサクサクと８等分に切る。