長ねぎを小口切りにする。

※印の調味料を合わせる。
辛いのが苦手な場合は豆板醤を少なめに。
砂糖と豆板醤は好みにより加減する。

フライパンに油を熱し、溶いた玉子を入れる。
中火にし、周りが固まってきたら、大きくかき混ぜ、大きめな炒り卵をつくる。

半熟な状態でチリソースを混ぜる。
ここでも味を見ながら、チリソースの量を加減する。