冷めても美味しいお弁当用カニシュウマイ
ケロヨンｃｐ @cook_40052562
お弁当用に乳化作用を利用したシュウマイです 蒸したてアツアツならジューシーですが冷えても美味しい工夫をしています
このレシピの生い立ち
蟹シュウマイに少し豚肉を入れるのが私の好きなシュウマイ お弁当のレシピアップのためテンプレートを使わせてもらいました
冷めても美味しいお弁当用カニシュウマイ
お弁当用に乳化作用を利用したシュウマイです 蒸したてアツアツならジューシーですが冷えても美味しい工夫をしています
このレシピの生い立ち
蟹シュウマイに少し豚肉を入れるのが私の好きなシュウマイ お弁当のレシピアップのためテンプレートを使わせてもらいました
アプリでひらく作り方
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豚肉の脂身のところを中心にとります 赤身は他の料理に♪ 先程の豚肉 ホタテ 玉ねぎ タルタルソース をミルミキサーへ
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卵の黄身と片栗粉と粉のスパイス類入れたら ミキシング（
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- 3
とろりとクリーミー
卵黄レチシンの乳化作用で 油と水分がいい感じに混ざります -
- 4
食感を楽しみたいものを入れていきます
軽く解凍程度に酒蒸しレンチンした蟹 出た汁は別のものに使いましょう -
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まぜます
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ネギと椎茸のみじん切り
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- 7
これも混ぜます
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- 8
少し取っ手ラップで挟んでレンチン 味を確かめ整えます これ重要！
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- 9
シュウマイの皮に包みます 私は真ん中に押さえながら具を塗って握り、片栗粉の上に30㎝くらいの高さから落とします♪
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揚げてもふっくらだよん
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コツ・ポイント
またまた 乳化作用を利用したお弁当のおかずです
一応お弁当ということでにんにくもパウダーにしていますよ 水っぽくないというのもありますがね
つくれぽ
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