玉ねぎは12等分に切る。肉を12枚に広げ端から引っ張るようにしっかり玉ねぎを巻く。

フライパンに油を引かず巻き終わりを下にして両面をしっかり焼く。調味料を加え強火で煮る。

玉ねぎに味が染み込んだら火を止め器に盛る。付け合せ野菜のしめじは小房に分け、アスパラは固い部分をとり３センチの斜め切り。

肉を取り出した煮汁で野菜に火を通し、トマトと盛り付けする。