作り方
- 1
卵は卵黄と卵白に分けておく。
ボウル２個、ハンドミキサーを使います※ハンドミキサーの羽は最後まで洗わずに使います。 - 2
卵白をハンドミキサー高速で泡立てる。途中、三温糖を２回に分けて加えメレンゲを作る。最後は低速でキメを整える。
- 3
もうヒトツのボウルにホイップクリーム、黒糖、スキムミルクを入れてツノがお辞儀する程度に泡立てる。
- 4
２のボウルに黄身を加え、ハンドミキサー低速で混ぜ合わせる。
- 5
３のボウルに４を２、３回に分けて加え、そのつどハンドミキサー低速で混ぜ合わせる。
- 6
ボウルのまま、またはタッパーなどに移して冷凍庫で冷やし固めて出来上がり♪
※ステンレス容器だと早く固まります♪ - 7
くろちゃんのワッフルに添えて♪
-
コツ・ポイント
全て黒糖だとクドイかな？と思って、三温糖も使ってみました。
今回は、あえて香料やリキュールは加えていません。お好みで。。
トップの写真には黒糖をからめた胡桃をトッピングしています。
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