作り方
- 1
まず買ってきたお刺身をパックから出し、キッチンペーパーにくるんで水気を取る。（解凍のものは必ず）
- 2
小鍋にみりんと酒を煮立たせ、バットに移し刺身醤油と砂糖を一つまみ入れて混ぜ、１のお刺身を全部漬け込む。（10分～1時間）
- 3
器に温かいご飯を盛り、まずとろろをかけ、お刺身をきれいに並べて、しその千切りとブロッコリーの芽をのせる。
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- 4
仕上げに温泉卵を割りいれ、刻みのりをかけて完成。食べる前にすりゴマと漬け込んだ醤油にわさびを混ぜたものをかけていただく。
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コツ・ポイント
お刺身の水気を取ってからタレに漬け込むこと。
温泉卵の代わりに錦糸卵にすると、あっさりした後味に。（お好みで）
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