じゃがいもは皮を剥いて茹で荒めのマッシュポテトにしておく。キャベツはザク切り。ベーコンは2cm幅に。

鍋にバターを敷いてキャベツを炒める。しんなりしてきたらベーコンと牛乳を入れる。沸いて来たらポテトと塩麹を入れる。

水気がある程度飛ぶまで混ぜ合わせながら火を通し、仕上げに白胡椒をふりかける。