白菜を１枚用意して、芯と葉に切り分ける。

芯と葉の部分をそれぞれ５ミリ幅くらいに切る。

ジップロックなどの袋に白菜、塩昆布、出汁の素、ごま油をいれて軽くもむ。

冷蔵庫で１時間ほど寝かせて完成。