海老は殻をむいて背わたを取りみじん切りに。にらもみじん切りにする。

海老とにらを合わせ、塩・ごま油を加えて混ぜ、チーズも加えて混ぜ合わせる。

餃子の皮で②のあんを包む。

熱したフライパンに油をひき、餃子を並べる。水を注ぎすぐにフタをして蒸し焼きにする。

水気がなくなって焼き色がついたら出来上がり。