白菜と豚の春雨スープ
居酒屋花子＠野菜＆茶 @cook_40022227
白菜と豚の定番に春雨を加えてスープ風にしました。
このレシピの生い立ち
白菜と豚はよく炊くので、春雨を入れて変化をつけてみました。
白菜と豚の春雨スープ
白菜と豚の定番に春雨を加えてスープ風にしました。
このレシピの生い立ち
白菜と豚はよく炊くので、春雨を入れて変化をつけてみました。
作り方
- 1
白菜は食べやすい大きさに切る。芯は、繊維に沿って縦に切ると、食べやすい。
豚肉も３センチくらいに切る。 - 2
鍋に白菜とかぶるくらいの水を入れ、削り節をパックに入れたものを入れて、白菜が柔らかくなるまで煮る。
-
- 3
削り節のパックを取り出して、豚を入れ、少し煮込んで、最後に春雨を入れる。
- 4
水加減を調節して、お醤油、塩で味付けする。
コツ・ポイント
削り節ではなくてもだしの素でもＯＫ。お出汁をとってから白菜を煮てもいいです。春雨は、戻さないでいいものをつかったので、そのまま入れましたが、戻す必要があるものは最初に戻しておいてください。水の量、調味料はお好みで変化させてください。
日本茶インストラクター・野菜ソムリエ。愛読書は「栄養と料理」。他にかんぶつマエストロ（中級）。だしソムリエ２級も受講しています。「美味しい」と感じる究極は、ランニングのときの給水の水。そしてみんなでお茶するときのお茶。食べ物、飲み物のそういう感覚、感性を大切にしていきたいと考えています。
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★あっきん★ -
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