春菊は洗って３～４㎝に、里芋は皮をむいて食べやすい大きさに切る。鍋に水と塩、里芋、鯖缶を入れて煮る。

里芋が柔らかく煮えたら春菊を加える。味は塩で調整して最後に醤油を少々たらして完成です。

参考：こちらは「明日葉」と言う山菜。
旬は２月〜初夏。
苦みと香りが春菊に近い？田舎では明日葉で作ります。

明日葉が手に入ったら是非明日葉でも作って頂きたいお吸い物です。