にんじんの葉っぱを良く洗ってしっかり水気をきり、葉と茎をわける。茎は固いので取り除いた方がよいです。

タレを準備。小鍋に天ぷらのタレの材料を全部入れ、弱火にかける。みりんのアルコールが飛んだら水溶き片栗粉でとろみをつける。

１と材料をあえて天ぷらを揚げる。丼の大きさに合わせて一つずつ揚げていく。