卵は茹でて殻をむき、玉ねぎをみじん切りにします。マヨネーズ、ブラックペッパー、塩コショウで混ぜタルタルソースを作ります。

フライパンを熱してバターを入れて、カレイに焼き目をつけたら、タルタルソースとチーズをのせて蓋をします。