器に卵を割りよく混ぜ調味料で味付けしておく。トマトはくし切りズッキーニは5ミリの半月切りに。

油をひいたフライパンでズッキーニを炒め油が回ったらトマトを。
ここからはへら等使わずフライパンを回して炒める。

トマトの周りが崩れてきたら卵液を回し入れフライパンの底面が卵で埋まるようにする。

フライパンを回して全体が動き卵の表面が半熟になってきたらチーズ、パセリの順でまんべんなく乗せる。

チーズが溶け出してきたら火を止めスライドさせながら皿に盛り付ける。トッピングで黒コショウなどをふりふりしても…。