生姜は薄切りにして、白ねぎは５ｃｍ長さに切る。

スペアリブはザルに入れたっぷりの熱湯にまんべんなくかけて湯を切る。

鍋に、サラダ油(エサンテ)を熱し、肉を並べ入れて中火で焼きめをつける。

Ａを入れて、白ねぎ・薄切りしたしょうがをいれる。

蓋をして、高圧にして強火にかけて、圧力がかかったら弱火にし、１０分加圧して、自然放置する。