大豆だけで作られた麺がありますので、この麺でパスタを作りました。パスタ料理にマッチする一番太い「幅広の麺」を使いました。
このレシピの生い立ち
パスタは原料が小麦粉で炭水化物（糖質）が主ですので、肥満が気になる人にはやや心配ですね。イタリアの女性が中年になると肥満になっている原因はパスタといわれています。
肥満の原因の糖質の少ない大豆麺を使ったパスタ料理を紹介します。