切り干し大根はさっと洗ってかぶるくらいの水で戻し、水気を切って（戻し汁は捨てないで）ザクザク切っておきます。

鍋に切り干し大根、戻し汁（切り干し大根ひたひたくらい）、麺つゆ、砂糖を入れて煮ます。

煮汁が半分くらいになった出来上がり。煮汁につけたまま冷まします。