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本場中国人直伝のジャージャー麺
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本場中国人直伝のジャージャー麺-レシピのメイン写真

本場中国人直伝のジャージャー麺

レスキューキッチン☆
レスキューキッチン☆ @cook_40173932

簡単おいしい節約レシピ。アレンジしてお好みの味も!
炸醤麺:ジャージャー麺またはジャジャン麺。肉味噌をのせた麺料理。
このレシピの生い立ち
本場のジャージャー麺を食べたくて中国出身の友人に教わりました。

余りがちな食品を使ったアレンジレシピ・野菜の長持ち方法などを紹介しています!
https://www.facebook.com/RescueKitchen.Tokyo/

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材料

2人分
  • そうめんなどお好きな麺 2人分(約200g)
  • 豚ひき肉 約150g
  • ⭐︎小ねぎ 2本
  • ⭐︎にんにく 2かけ
  • ⭐︎生姜 1かけ
  • サラダ油 大さじ2
  • 料理酒 小さじ1
  • 豆板醤 小さじ1
  • 甜麺醤(テンメンジャン) 大さじ1
  • 中国たまり醤油(なければ醤油) 小さじ1
  • 水 50ml
  • ごま油かラー油 好きなだけ
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作り方

  1. 1

    ⭐︎をみじん切りにしたら、フライパンにサラダ油を入れて炒める。

  2. 2

    香りが出たら、豚ひき肉と料理酒を入れる。

  3. 3

    豚ひき肉の色が変わったら、豆板醤と甜麺醤を加えてよく炒める。

  4. 4

    水と醤油を加え、中火で煮詰める。

  5. 5

    お好きな麺を表示通り茹で、ザルでお湯を切ったら流水で冷やす。

  6. 6

    ザルで麺の水気を切ったら、ごま油かラー油を入れた深めのお皿に入れて肉味噌とネギを盛る。

  7. 7

    よく混ぜて食べる。

コツ・ポイント

豚ひき肉は水分が飛ぶまで炒めるのがポイント!
本場中国の「豆板醤」「中国たまり醤油=老抽」があればさらに美味しくなります。

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レスキューキッチン☆
レスキューキッチン☆ @cook_40173932
2018/06/25 10:00に公開
見て食べて幸せになれるレシピを載せています。無料の料理会も開催しています↓(月1〜2回)https://www.facebook.com/RescueKitchen.Tokyo/食べることが好き!
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このレシピのキーワード

ジャージャー麺 豚ひき肉 にんにく めん 酒 こねぎ そうめん しょうが

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