お酒、お醤油、お砂糖を混ぜてお砂糖をよく溶かしておく。

油を熱したフライパンにゴボウをいれ、水気を飛ばすように炒め全体に火が通ったら１を入れて水気を飛ばして出来上がり。

お好みでごま油を入れると香ばしく、七味唐辛子を入れてピリッと。