スイーツ♪アップルチーズケーキパン
あやちん1226 @cook_40129610
まさにチーズケーキのようなお味のパン。柔らかい生地で、優しい甘さです。
このレシピの生い立ち
色々と作らないといけないので手間ですが、とても美味しいパンに仕上がりました。生地量と型、フィリングの量とのバランスが難しかったけど、チーズケーキフィリングをたっぷり入れてチーズケーキらしさを出せました。
スイーツ♪アップルチーズケーキパン
まさにチーズケーキのようなお味のパン。柔らかい生地で、優しい甘さです。
このレシピの生い立ち
色々と作らないといけないので手間ですが、とても美味しいパンに仕上がりました。生地量と型、フィリングの量とのバランスが難しかったけど、チーズケーキフィリングをたっぷり入れてチーズケーキらしさを出せました。
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作り方
- 1
りんごの甘煮（ID : 18499765）を作り、冷ましておく。（前日に作って冷蔵保管してもＯＫ）
-
- 2
無塩バター以外の材料をＨＢに入れて8分、バターを加えて10分こねる。
30℃で40分発酵させる。 -
- 3
発酵させている間に細かめクランブル（ID : 18597753）を作っておく。
-
- 4
チーズケーキフィリング（ID : 18526237）も作っておく。
-
- 5
12分割し、ベンチタイム10分。
-
- 6
丸くのばしてマフィン型に入れ、チーズケーキフィリングとりんごの甘煮を入れる。
35℃で40分ホイロ。 -
- 7
焼成前、縁の部分に塗り玉し、クランブルをふりかける。
200℃で15分焼成。 -
- 8
チーズケーキ部分に竹串を指して何もついてこなければＯＫです。
-
コツ・ポイント
工程写真ではブリオッシュ型も使っていますが、マフィン型の方が仕上がりがキレイでした。
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