小松菜はざく切り、人参は細切り、竹輪は輪切り、キノコはお好みの大きさに切っておきます。

フライパンに★を入れ人参、小松菜の茎部分を入れ火にかけます。

柔らかくなったら、竹輪、小松菜の葉を入れ少し煮ます。

葉がしんなりしてきたら卵を回し入れ、蓋をしお好みの半熟加減になったら完成です。