デパ地下200円のあらで作る鯛のあら炊き
Buono！ @cook_40109588
材料代はたったの200円！少しの手間をかければ驚くほど高級感のある「鯛のあら炊き」ができちゃいます！お試しを・・・。
このレシピの生い立ち
いつも行くデパ地下の鮮魚屋さんでとても美味しそうなあらがあるとつい買ってしまいます。今日は熊本県産の真鯛のあらが200円で仕入れてきました♪
デパ地下200円のあらで作る鯛のあら炊き
材料代はたったの200円！少しの手間をかければ驚くほど高級感のある「鯛のあら炊き」ができちゃいます！お試しを・・・。
このレシピの生い立ち
いつも行くデパ地下の鮮魚屋さんでとても美味しそうなあらがあるとつい買ってしまいます。今日は熊本県産の真鯛のあらが200円で仕入れてきました♪
作り方
- 1
鯛のあらは熱湯にくぐらせ氷水にとって血合いとうろこを丁寧に取ります。うろこ取りの便利グッズはあるととても簡単ですよ！
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- 2
ごぼうは泥を洗い包丁の背で皮をこそげとり4~5㎝に切ったら縦半分もしくは1/4に切って水にさらします。
- 3
鍋に鯛のあらとごぼうを入れ、★印を入れ落としぶたをして強火にかけます。沸いたらアクを取り中火で7~8分、砂糖をいれます。
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- 4
3分程したら醤油大さじ2を入れ、さらに3分たったら残りの醤油大さじ2を入れ煮汁が少なくなったらみりんを入れ弱火にする
- 5
後は艶がでるまで煮汁を鯛の頭に回しかけながら10分程度煮て出来上がりです！
コツ・ポイント
鯛の血合いとうろこは丁寧に取りましょう！
これからの季節ぶりのあらでぶり大根もおいしいですよ。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18522941
