ビーツのぬか漬け
Kimidorifk @cook_40171847
ピクルスや酢漬けなど、洋食な調理法のイメージが多いビーツ。意外と「ぬか漬け」も美味しくできます！加熱せずにできますよ！
このレシピの生い立ち
ビーツをより普段の食事にあうようにしたくて、ぬか漬けにしてみたら、クセも和らぎより食べやすくなりました。
KimidoriFarm＆Kitchenは群馬県北部の高山村でビーツや伝統野菜などを育てている有機JAS認定農園です。
ビーツのぬか漬け
ピクルスや酢漬けなど、洋食な調理法のイメージが多いビーツ。意外と「ぬか漬け」も美味しくできます！加熱せずにできますよ！
このレシピの生い立ち
ビーツをより普段の食事にあうようにしたくて、ぬか漬けにしてみたら、クセも和らぎより食べやすくなりました。
KimidoriFarm＆Kitchenは群馬県北部の高山村でビーツや伝統野菜などを育てている有機JAS認定農園です。
作り方
- 1
ビーツをよく洗い、ヘタ部分を切り落とす。
- 2
半分（又は1/4）に切る（皮は剥かない）
- 3
軽く塩をまぶしてからぬか床につける
- 4
1日～２日経ったらぬか床から取り出して出来上がり
- 5
皮部分に若干苦みを感じることがあります。食べる前に皮を剥くとより美味しく召し上がれるかと思います。
コツ・ポイント
市販のぬか床で十分美味しくできます。
入れるビーツの量にもよりますが、ぬか床が赤くなるほどの色はでません。
それでも、多少色は出ているので、ぬかを適量取り分けて試されることをお勧めします。
群馬県高山村で有機農業をしています。自然にできるだけ寄り添った方法で、「おいしい、やさしい、ここちよい」をコンセプトに伝統野菜やビーツを作っています。「体にフィットする野菜、野菜加工品」を目指しています☆HP→http://kimidorifarm.com ブログ→http://ameblo.jp/asanomago/
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