自家製ぬか漬けたくわん

ミコおばちゃんMy粉のキッチン @miko2525
自分で作るたくわん、味が自分好み。
添加物なしで、安心。
美味しくできます。
このレシピの生い立ち
美味しそうな新鮮なおダイコンがあったので、作ってみました。
自家製はやっぱり、美味しい。
令和7年2月1日、新規準備中(ぬか漬け)
自家製ぬか漬けたくわん
自分で作るたくわん、味が自分好み。
添加物なしで、安心。
美味しくできます。
このレシピの生い立ち
美味しそうな新鮮なおダイコンがあったので、作ってみました。
自家製はやっぱり、美味しい。
令和7年2月1日、新規準備中(ぬか漬け)
作り方
- 1
大根をしっかりと干します。
- 2
2~3週間干します。
くにゃとなれば、OK。 - 3
こんなかんじですね。
- 4
まずはぬかに昆布。
- 5
塩、砂糖を混ぜておきます。
- 6
4に5,唐辛子を入れて、混ぜます。
- 7
たるをさっと消毒します。
- 8
7に大きなビニール袋を仕組みます。
- 9
8に6を入れます。
- 10
12月11日の干した大根を入れ、ぬかどこで隠します。
- 11
大根が見えなければOK。しっかりと押えます。
- 12
11の上に、重しをおき、ふたをします。
- 13
12を2~3週間そのままにおきます。
途中で様子をみて、しっかりと押えます。
- 14
漬かり加減はお好みです。
- 15
2週間、いい感じに漬かりました。
- 16
切り分けて頂きます。
コツ・ポイント
大根をしっかりと干すこと。
味加減、漬かり加減はお好みです。
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