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自家製ぬか漬けたくわん
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自家製ぬか漬けたくわん-レシピのメイン写真

自家製ぬか漬けたくわん

ミコおばちゃんMy粉のキッチン
ミコおばちゃんMy粉のキッチン @miko2525

自分で作るたくわん、味が自分好み。
添加物なしで、安心。
美味しくできます。

このレシピの生い立ち
美味しそうな新鮮なおダイコンがあったので、作ってみました。

自家製はやっぱり、美味しい。
令和7年2月1日、新規準備中(ぬか漬け)

自分で作るたくわん、味が自分好み。
添加物なしで、安心。
美味しくできます。

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美味しそうな新鮮なおダイコンがあったので、作ってみました。

自家製はやっぱり、美味しい。
令和7年2月1日、新規準備中(ぬか漬け)

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自家製ぬか漬けたくわん

ミコおばちゃんMy粉のキッチン
ミコおばちゃんMy粉のキッチン @miko2525

自分で作るたくわん、味が自分好み。
添加物なしで、安心。
美味しくできます。

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美味しそうな新鮮なおダイコンがあったので、作ってみました。

自家製はやっぱり、美味しい。
令和7年2月1日、新規準備中(ぬか漬け)

自分で作るたくわん、味が自分好み。
添加物なしで、安心。
美味しくできます。

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美味しそうな新鮮なおダイコンがあったので、作ってみました。

自家製はやっぱり、美味しい。
令和7年2月1日、新規準備中(ぬか漬け)

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材料

  • 大根 2本
  • ぬか 700g
  • 塩 大2
  • 砂糖 大3
  • 昆布 30g
  • 唐辛子 1本
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作り方

  1. 1

    大根をしっかりと干します。

  2. 2

    2~3週間干します。
    くにゃとなれば、OK。

  3. 3

    こんなかんじですね。

    • 自家製ぬか漬けたくわん作り方3写真
  4. 4

    まずはぬかに昆布。

    • 自家製ぬか漬けたくわん作り方4写真
  5. 5

    塩、砂糖を混ぜておきます。

  6. 6

    4に5,唐辛子を入れて、混ぜます。

    • 自家製ぬか漬けたくわん作り方6写真
  7. 7

    たるをさっと消毒します。

  8. 8

    7に大きなビニール袋を仕組みます。

  9. 9

    8に6を入れます。

    • 自家製ぬか漬けたくわん作り方9写真
  10. 10

    12月11日の干した大根を入れ、ぬかどこで隠します。

    • 自家製ぬか漬けたくわん作り方10写真
  11. 11

    大根が見えなければOK。しっかりと押えます。

    • 自家製ぬか漬けたくわん作り方11写真
  12. 12

    11の上に、重しをおき、ふたをします。

    • 自家製ぬか漬けたくわん作り方12写真
  13. 13

    12を2~3週間そのままにおきます。

    途中で様子をみて、しっかりと押えます。

  14. 14

    漬かり加減はお好みです。

  15. 15

    2週間、いい感じに漬かりました。

    • 自家製ぬか漬けたくわん作り方15写真
  16. 16

    切り分けて頂きます。

    • 自家製ぬか漬けたくわん作り方16写真

コツ・ポイント

大根をしっかりと干すこと。

味加減、漬かり加減はお好みです。

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ミコおばちゃんMy粉のキッチン
ミコおばちゃんMy粉のキッチン @miko2525
2023/01/03 07:37に公開
My粉は商標登録しています。ミコおばちゃんのMy粉なんですよMy粉はミコおばちゃんのMy粉です。他の方は使っちゃ駄目なんですよ。まいこ、とも読みます。米粉のレシピを発信、簡単なレシピをご案内。米粉が大好き。My粉を販売しています。米粉生活をして健康になった、というお声も聞きます。是非、お試しください。
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このレシピのキーワード

ぬか漬け たくあん 大根 コンブ トウガラシ 米ぬか

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