鶏もも肉を食べやすい大きさに切る。

鍋に酒とみりんを入れ、煮きる。アルコールが飛んだら一旦火を弱め、醤油•水、1の鳥肉を入れ、蓋をしてから中火程度にする。

鶏肉に火が通ったら、火を止める。

フライパンに３を半量入れ火にかける。卵（１個半）を割り、軽くほぐしておく。
※一人分ずつの作り方で紹介します。

つゆが沸騰してきたら、卵を２／３程度流しこみ、軽く揺すりながら、卵がフライパンの下にくっつかないようにする。

七分程度、卵に火が通ったら残りを流しこみ、 お好みのかたさになる少し手前で火を止め、ご飯に盛って出来上がり♬

お好みで、アサツキや刻み海苔を散らしたり、ネギや玉ねぎのスライスを入れてもとっても美味しいですよ☆