作り方
- 1
鳥モモ肉を一口大の大きさに切って、ナイロン袋に入れる。そこにヨーグルト、カレー粉大さじ2をいれて1時間味を馴染ませる
- 2
玉ねぎ、人参をざく切り→フードプロセッサーでみじん切りとペーストの間位になるまでかける。こんな感じになります
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- 3
底深めのフライパンで、中火で約一時間、水分飛ばして玉ねぎを飴色になるまで炒めましょう！
- 4
面倒な時はこんなので手抜きすることも。けど、飴色玉ねぎ作るほうがオイシイですよ！
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- 5
こんな感じなればオッケー☆だいたい初めの1/3程度になります
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- 6
ニンニク、生姜のみじん切り、カレー粉大さじ2、スパイスをいれて、カレー粉の粉っぽさがなくなるまで炒める
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- 7
ニンニク生姜はお好みの量で。チューブなどでもいいと思いますが生の方が風味がいいですよ。今回はコリアンダーとクミンを使用。
- 8
ホールトマト投入！同じく中火で水分を飛ばします。市販の玉ねぎペーストを使う場合はここでいれる。
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- 9
こんな感じになります
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- 10
①の鳥モモ肉のヨーグルト漬けを、ヨーグルトごと投入！ヨーグルトの水分を飛ばす。焦げやすいこら注意！
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- 11
水700㏄、ローリエ(あれば) いれて一時間、中火で煮込む。あくはこまめにとる。
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- 12
こちらのカレールウ使用。ルウの箱の裏の分量を目安にルウ投入。今回は全部いれました
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- 13
味見しながら、塩コショウ・ルウ・カレー粉・スパイスで調整しながら最後の微調整
- 14
今回は茄子・ズッキーニのグリルを添えました( ´∀｀)
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コツ・ポイント
10までは、材料入れる→水分飛ばすを根気よく続ける。スパイスはなくてもいいので、代わりに手間をかけてあげてください。
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