プッタネスカ★保存食で簡単トマトパスタ
材料の殆どが保存食・・・本格？本場の味は知らないけれど↓ あたし好みのあたし風？あたし味のプッタネスカ・スパゲティです。
このレシピの生い立ち
海外の料理番組をみてて、簡単で美味しそう！と思ったのだが、材料のみで分量説明が全くなく↓
しょうがないのでレシピ用に計量しながら、これくらいかな？と目分量で作ったら、意外に美味しく出来ました！
プッタネスカ★保存食で簡単トマトパスタ
材料の殆どが保存食・・・本格？本場の味は知らないけれど↓ あたし好みのあたし風？あたし味のプッタネスカ・スパゲティです。
このレシピの生い立ち
海外の料理番組をみてて、簡単で美味しそう！と思ったのだが、材料のみで分量説明が全くなく↓
しょうがないのでレシピ用に計量しながら、これくらいかな？と目分量で作ったら、意外に美味しく出来ました！
作り方
- 1
★材料の準備★
アンチョビを粗みじん。にんにくをみじん切りする。
鷹の爪は、種をとり除き、輪切りにする。 - 2
鍋にたっぷりのお湯を沸かしはじめ、沸騰したら、塩を入れ、パスタを茹で始める。
同時進行でその間にソースを作り始める→③へ - 3
熱したフライパンにオリーブ油を入れ、にんにく・鷹の爪を入れ、香りが出てきたら、アンチョビを入れ。
混ぜ炒める。 -
- 4
③にトマト・ケイパー・ブラックオリーブを入れ、トマトを潰しながら混ぜ合わせる。
-
- 5
ソースにとろみが出てくるまで、炒め煮する。
味をみて、パスタのゆで汁＆塩・こしょうで味を調節。 -
- 6
パスタをアルデンテに茹であげ、⑤ のフライパンに投入、
ソースをよく絡め混ぜる。 -
- 7
⑥ を器に盛りつけ、刻んだイタリアンパセリをパスタの上にちらし、飾り付けたら、出来上がり♪
-
- 8
2014/02/13
「プッタネスカ」の人気検索でトップ10入りしました♪作ってくれて＆見て下さりありがとう！
- 9
クックモニターに当選しちゃった♪
ペプシにも合うよ！
※行程のPHOTOは、１人前で作ってます。
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コツ・ポイント
※③で、たっぷりのオリーブオイルで
にんにく＆唐辛子を焦がさないように注意！
※パスタは、固めのアルデンテに茹で ⑥ の行程でソースに良く絡めながら火を通す。
※パスタのゆで汁＝塩の量
水１リットルに対して、小さじ２（１０g）位が目安です。
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本来プッタネスカはアンチョビを使うのですが、以前入ったお店でオイルサーディンを使っていて美味しかったのでやってみました♪
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