大好き!海老チリ
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天津飯に合わせる副菜としてさっと作れる海老チリを作ってみました。
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海老に片栗粉をまぶして熱湯でさっとゆでる。ザルに上げておく
☆を炒め香りがたったら●を加えて更にいためる(焦がさないように注意!)赤からオレンジ色になったら次へ
2に☆を加えひと煮立ちさせる。1の海老を入れなじむまで炒めて、水溶き片栗粉を入れとろみがついたら完成!!!
海老の下処理をすることで臭みも取れますし、パサつかずふんわり仕上がります。
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